La serie ONE ST rappresenta lo step successivo della ONE, e viene costruita con il TOP in legno Massello (Solid Top=ST) e fasce e fondo in Mogano ETS. Nota rilevante è rappresentata dalle fasce e fondo in Mogano ETS (Eko Tanning System) che oltre a dare un aspetto estetico diverso allo strumento (rispetto alla ONE), conferisce maggior profondità al suono, senza perdita di attacco e definizione.
La ONE ST Nylon ETS, così come la NXT Nylon e la MIA IV Nylon ha caratteristiche molto personali: è un trait d'union tra una chitarra classica una Gipsy e una chitarra acustica. Spessore ribassato della cassa, attacco al XIV tasto per raggiungere agevolmente la parte più alta della tastiera grazie allo straight cutaway già usato nelle chitarre Eko degli anni '60. Un manico in stile chitarra classica ma sottile e performante come quello di una chitarra elettrica!
Serie ONE ST disponibile negli shape 018 cw eq, D cw eq, Nylon eq, in due diversi colori: Natural e Vintage Burst.